Независимый форум любителей натуральной косметики
 
ФорумПоследние изображенияПоискРегистрацияВход
Последние темы
» пристрой для мыловарения
Майонез I_icon_minitimeавтор Рукодельница Сб Июн 05, 2021 3:58 pm

» Хочу купить
Майонез I_icon_minitimeавтор iras1955 Пт Июл 28, 2017 9:47 am

» Болтушка. Разговоры обо всем!
Майонез I_icon_minitimeавтор умка Вс Сен 18, 2016 11:18 am

» гидролизаты, НУФ, экстракты ...
Майонез I_icon_minitimeавтор Галка Чт Фев 04, 2016 8:47 pm

» СЗ французский интернет-магазине aroma-zone (АЗ). 2014.
Майонез I_icon_minitimeавтор Olga Чт Фев 04, 2016 1:09 pm

» Шампуни варим
Майонез I_icon_minitimeавтор привкус мечты Пн Ноя 02, 2015 12:09 pm

» Хочу пристроить.
Майонез I_icon_minitimeавтор Розетта Вт Окт 06, 2015 7:46 am

» Пристрой компонентов для косметики
Майонез I_icon_minitimeавтор привкус мечты Вт Сен 29, 2015 10:37 am

» Наклейки для косметики
Майонез I_icon_minitimeавтор iras1955 Пт Сен 18, 2015 10:05 am

» Вязание
Майонез I_icon_minitimeавтор iras1955 Вс Авг 09, 2015 2:37 pm

» валяние
Майонез I_icon_minitimeавтор Фиалка Чт Июл 09, 2015 11:27 am

» Свечи
Майонез I_icon_minitimeавтор Фиалка Чт Июл 09, 2015 11:25 am

» Фоамиран (пластичная замша)
Майонез I_icon_minitimeавтор Фиалка Чт Июл 09, 2015 11:18 am

» Техническая сторона форума
Майонез I_icon_minitimeавтор Фиалка Вт Июл 07, 2015 10:57 pm

» Продукты из Италии
Майонез I_icon_minitimeавтор Фиалка Пн Июл 06, 2015 4:19 pm

» Поздравления !
Майонез I_icon_minitimeавтор Галка Чт Июл 02, 2015 11:18 pm

» Бомбочки для ванн
Майонез I_icon_minitimeавтор Любопытка Чт Июл 02, 2015 10:24 am

» Формы москва,новая закупка, заказ до 29 марта
Майонез I_icon_minitimeавтор musya Ср Май 13, 2015 2:49 pm

» Майонез
Майонез I_icon_minitimeавтор Marsina Вт Апр 14, 2015 2:20 pm

» Пристрой тары, упаковки
Майонез I_icon_minitimeавтор Marsina Вт Апр 14, 2015 2:09 pm

» Кремы, лосьены для тела. Хвасты...
Майонез I_icon_minitimeавтор привкус мечты Вт Мар 17, 2015 12:49 pm

» Кремы, лосьоны для тела. Вопросы-ответы.
Майонез I_icon_minitimeавтор привкус мечты Чт Мар 12, 2015 3:11 pm

» Titile3
Майонез I_icon_minitimeавтор medicalcomp1 Ср Мар 04, 2015 2:22 am

» Вопросы-ответы. Волосы (бальзамы, маски, кондиционеры...)
Майонез I_icon_minitimeавтор Березка Пн Янв 19, 2015 1:19 pm

» Мороженое
Майонез I_icon_minitimeавтор Березка Пн Янв 19, 2015 12:57 pm

» Готовим в мультиварке
Майонез I_icon_minitimeавтор Березка Пн Янв 19, 2015 12:55 pm

» Средства для демакияжа и для каждодневного очищения лица
Майонез I_icon_minitimeавтор привкус мечты Вс Янв 18, 2015 4:03 am

» Мы в скайпе, одноклассниках, контакте и т.д.
Майонез I_icon_minitimeавтор Strawberry Вс Янв 11, 2015 10:20 pm

» Шампуни на ПАВах
Майонез I_icon_minitimeавтор musya Вс Дек 28, 2014 9:17 am

» Закупка американских отдушек.
Майонез I_icon_minitimeавтор Amazonka Пн Дек 01, 2014 8:55 pm

Март 2024
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
КалендарьКалендарь
Быстрый переход к сервисам: JPG-Net Видео Музыка фоторедактор Транслит

Поделиться
 

 Майонез

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Галка
Админ
Галка

Сообщения : 1546
спасибо : 294
Дата регистрации : 2012-02-25
Возраст : 44
Откуда : Черновцы

Майонез Empty
СообщениеТема: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПт Мар 23, 2012 5:20 pm

1
Постный майонез

1рецепт

0,5 ст растительного масла (разновидность масла не оговаривалась автором, подойдет любое растительное масло без запаха,впоследствии масло можно подобрать по личному вкусу.Я пока остановилась на кукурузном)
0,5 ст. овощного бульона ( овощи можно тоже подбирать в соответствии со вкусовыми предпочтениями, например использовать грибы или ароматные коренья, мне кажется даже можно использовать жидкость из-под зеленого горошка)
1-2 ст.л. крахмала
1-2 ч.л. уксуса или лимонного сока ( уксус можно использовать тот, который вы предпочитаете)
1-2 ч.л. горчицы
1 ч.л. соли (3-4г)
1/4 ч.л. сахара
1-2 ч.л. любых специй (можно вообще не добавлять)

Остудить небольшое количество овощного бульона и развести им крахмал. Вылить смесь с крахмалом в горячий овощной бульон. хорошо прогреть смесь, но не кипятить.Смесь должна хороршо загустеть.
Остудить крахмальную заварку до комнатной температуры и взбить с маслом . Добавить остальные ингредиенты и взбить ручным блендером ( возможно стационарный блендер не подойдет).

2 рецепт

1 стакан муки, 2 стакана воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара - перемешать и варить на маленьком огне до загустения, охладить. взбивая (я это делала миксером) добавить 200 г растительного масла, 1 ч. л. горчицы (порошок), 40 г уксуса.

Делала сегодня по второму рецепту. порция конечного ого го, две баночки, поделила на 2 семьи.
Вернуться к началу Перейти вниз
Машка

Машка

Сообщения : 1326
спасибо : 235
Дата регистрации : 2012-02-25
Возраст : 44
Откуда : Харьков

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПт Мар 23, 2012 5:38 pm

2
а зачем такие сложности? а еще с мукой и крахмалом? зачем это назвали майонезом? Майонез 2155288934
Вернуться к началу Перейти вниз
http://helgacosmetics.sells.com.ua/
plombo4ka

plombo4ka

Сообщения : 634
спасибо : 119
Дата регистрации : 2012-03-05
Возраст : 34
Откуда : киев,оболонь

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПт Мар 23, 2012 5:42 pm

3
Ой давно хотела сделать постный майонез да все никак не соберусь,да и рецепта небыло,теперь обязательно сделаю,Спасибо!
Вернуться к началу Перейти вниз
plombo4ka

plombo4ka

Сообщения : 634
спасибо : 119
Дата регистрации : 2012-03-05
Возраст : 34
Откуда : киев,оболонь

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПт Мар 23, 2012 5:48 pm

4
На счет непостного майонеза то я делаю так:
В поллитровую баночку вбиваю 2 яйца(ЦЕЛЫХ),1 ст.л. уксуса,1 ст.л. горчицы(паста),соль по вкусу,вжикнула блендером,и потихоньку доливаю масло,мне с виноградным понравилось,чем больше масла,тем гуще майонез.Я доливаю чтобы вышло пол литра майонеза.
Вернуться к началу Перейти вниз
Галка
Админ
Галка

Сообщения : 1546
спасибо : 294
Дата регистрации : 2012-02-25
Возраст : 44
Откуда : Черновцы

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПт Мар 23, 2012 6:11 pm

5
Машка пишет:
а зачем такие сложности? а еще с мукой и крахмалом? зачем это назвали майонезом?

а как, если нужен постный соус.

plombo4ka, я делаю но только на желтках, а уксус добавляю в конце, вернее сок лимона
Вернуться к началу Перейти вниз
русалочка

русалочка

Сообщения : 146
спасибо : 12
Дата регистрации : 2012-02-27
Возраст : 41
Откуда : Киев

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПт Мар 23, 2012 6:15 pm

6
А с перепилиными яйцами кто-то делел?
Вернуться к началу Перейти вниз
plombo4ka

plombo4ka

Сообщения : 634
спасибо : 119
Дата регистрации : 2012-03-05
Возраст : 34
Откуда : киев,оболонь

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПт Мар 23, 2012 6:43 pm

7
я делала и с перепелиными,по тому же рецепту,только яиц больше Smile ,хотя мои детки их и так любят пить :40:
Вернуться к началу Перейти вниз
Галка
Админ
Галка

Сообщения : 1546
спасибо : 294
Дата регистрации : 2012-02-25
Возраст : 44
Откуда : Черновцы

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПт Мар 23, 2012 6:49 pm

8
русалочка пишет:
А с перепилиными яйцами кто-то делел?

Зачем такое добро в майонез, лучше прямо по назначению
Вернуться к началу Перейти вниз
Машка

Машка

Сообщения : 1326
спасибо : 235
Дата регистрации : 2012-02-25
Возраст : 44
Откуда : Харьков

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПт Мар 23, 2012 7:01 pm

9
Галка пишет:
а как, если нужен постный соус
не знаю Майонез 3864879675
я тут гугл спросила....мне вот это понра))) Майонез 2184292159
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
http://helgacosmetics.sells.com.ua/
русалочка

русалочка

Сообщения : 146
спасибо : 12
Дата регистрации : 2012-02-27
Возраст : 41
Откуда : Киев

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПт Мар 23, 2012 7:08 pm

10
Читала где-то, что перепелиные яйца для майонеза безопаснее чем куриные.
Вернуться к началу Перейти вниз
Галка
Админ
Галка

Сообщения : 1546
спасибо : 294
Дата регистрации : 2012-02-25
Возраст : 44
Откуда : Черновцы

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПт Мар 23, 2012 7:13 pm

11
Машка, да когда то делала, мужу не понравилось. А по рецепту выше получается как промышленный майонез.

русалочка, перепиленные яйца не подвержены сальмонеллезу и другим инфекционным заболеваниям
Вернуться к началу Перейти вниз
masyol

masyol

Сообщения : 1260
спасибо : 154
Дата регистрации : 2012-02-27
Возраст : 38
Откуда : Тольятти, Россия

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПт Мар 23, 2012 7:59 pm

12
обожаю домашний майонез! :40:
вкусно, не так вредно и можно эксперементировать как угодно)
делаю двух видов,
первый стандартный с одного яйца, 200 мл масла, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. горчицы - в блендере, сольку по вкусу
и еще очень нравится молочный майонез: 100 мл молока, 200 мл масла, 1 ч.л. лимонного сока и специи - получается легкий, вкусный майонез)

постного пока не делала, но нашла рецепт на основе вареного картофеля...
Вернуться к началу Перейти вниз
русалочка

русалочка

Сообщения : 146
спасибо : 12
Дата регистрации : 2012-02-27
Возраст : 41
Откуда : Киев

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПт Мар 23, 2012 8:21 pm

13
Я просто уже давно хочу попробовать сделать майонез, но боялась сальмонелёза, а с перепелиными яйцами пропорции такиеже?
Вернуться к началу Перейти вниз
plombo4ka

plombo4ka

Сообщения : 634
спасибо : 119
Дата регистрации : 2012-03-05
Возраст : 34
Откуда : киев,оболонь

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeСб Мар 24, 2012 8:13 am

14
волка бояться в лес не ходить,а перепелиные (слышала в передаче) так же подвержены сальмонельозу,хотя кто тебе правду скажет сегодня,но если уж так страшно,то для запекания использовать(он у меня как бисквит поднимается :D )
Вернуться к началу Перейти вниз
Машка

Машка

Сообщения : 1326
спасибо : 235
Дата регистрации : 2012-02-25
Возраст : 44
Откуда : Харьков

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeСб Мар 24, 2012 11:39 am

15
masyol пишет:
и еще очень нравится молочный майонез: 100 мл молока, 200 мл масла, 1 ч.л. лимонного сока и специи - получается легкий, вкусный майонез)
вот это любопытно. спасибо. я попробую



русалочка пишет:
а с перепелиными яйцами пропорции такиеже?

1 крупное куриное яйцо без скорлупы весит 60-65гр. видимо, перепелиных надо взять столько же
Вернуться к началу Перейти вниз
http://helgacosmetics.sells.com.ua/
masyol

masyol

Сообщения : 1260
спасибо : 154
Дата регистрации : 2012-02-27
Возраст : 38
Откуда : Тольятти, Россия

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeСб Мар 24, 2012 11:52 am

16
тогда на всякий случай опишу как делаю молочный майонез))

все до безумия просто и легко, НО обязательно делать бледнером! Никаким миксером не получается, растираниями и т.д. тоже.

В чашу блендера наливаю молоко и масло, взбиваю погружным блендером, ну, буквально 10-15 секунд, масса на глазах эмульгируется и густеет, только потом добавляю сок, соль, перец и другие желаемые добавки. Горчицу сюда не ложу, в этом варианте ее сильно слышно, мне не нравится привкус...
За одинаковыми температурами не слежу, молоко беру с холодильника, масло у меня комнатной температуры.
Вернуться к началу Перейти вниз
boba

boba

Сообщения : 55
спасибо : 15
Дата регистрации : 2012-02-28
Возраст : 41
Откуда : Шостка

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeСб Мар 24, 2012 3:27 pm

17
А яичко или хотя бы желток не ложишь?
Вернуться к началу Перейти вниз
masyol

masyol

Сообщения : 1260
спасибо : 154
Дата регистрации : 2012-02-27
Возраст : 38
Откуда : Тольятти, Россия

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeСб Мар 24, 2012 3:30 pm

18
неа, в этом варианте нет яиц))
Вернуться к началу Перейти вниз
Галка
Админ
Галка

Сообщения : 1546
спасибо : 294
Дата регистрации : 2012-02-25
Возраст : 44
Откуда : Черновцы

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeСб Мар 24, 2012 3:36 pm

19
Читала, что делают такой молочный майонез, на соевом молоке, если нужен постный. я молочный еще не делала, но обязательно попробую
Вернуться к началу Перейти вниз
Машка

Машка

Сообщения : 1326
спасибо : 235
Дата регистрации : 2012-02-25
Возраст : 44
Откуда : Харьков

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeСб Мар 24, 2012 3:57 pm

20
masyol пишет:
в этом варианте нет яиц))
наверное, тут эмульгатор молочный белок
Вернуться к началу Перейти вниз
http://helgacosmetics.sells.com.ua/
plombo4ka

plombo4ka

Сообщения : 634
спасибо : 119
Дата регистрации : 2012-03-05
Возраст : 34
Откуда : киев,оболонь

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeСб Мар 24, 2012 6:30 pm

21
я сегодня делала постный,1 пост,2й рецепт,вкусно!
Вернуться к началу Перейти вниз
Березка

Березка

Сообщения : 4
спасибо : 0
Дата регистрации : 2015-01-18
Возраст : 38
Откуда : Дмитров

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeПн Янв 19, 2015 1:01 pm

22
уже года два делаем домашний майонез. Полезнее, да и дешевле получается. Даже если не все ингредиенты есть, все равно вкусный будет. Мы делаем так
1 яйцо
200 г масла (подсолнечное, оливковое)
соль, сахар по вкусу, и пол ч.л уксуса.
на кончику ножа горчица (молотая)
Все взбиваем блендером.
Вернуться к началу Перейти вниз
Marsina



Сообщения : 9
спасибо : 0
Дата регистрации : 2015-04-14
Возраст : 44
Откуда : Днепропетровск

Майонез Empty
СообщениеТема: Re: Майонез}   Майонез I_icon_minitimeВт Апр 14, 2015 2:20 pm

23
Делаю молочный майонез по этому рецепту:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Пока не попробовала, не могла поверить, что он получится такого вида и консистенции. Нравится, что он без яиц
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Майонез

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Зеркало :: Наш Дом :: Вкусно готовим-