АленушкА, я не отделяю белки от желтков и взбиваю пока яичная масса не увеличиться где-то в два раза.Выпекаю на 150-170* мин.40-50.
Опасть бисквит мог от того,что во время выпечки открывала духовку.

я первый раз пеку,потом думаю тоже что ненадо было открывать вовсе и печ на 160 и минут так 40

АленушкА, бисквит очень капризный))))Не любит,чтоб его беспокоили  

Я ввожу сначала муку а потом белки частями и спокойно вымешиваю и потом сразу нужно вылить в форму и в духовку. Форму надо подготовить за ранее.

АленушкА,   пеку довольно часто. Как по мне, для 5 яиц многовато сахара и муки. У меня такое количество идет на 8-9 яиц в зависимости от их размера.
Всегда взбиваю отдельно. Причем яйца с холодильника. Белки отделить, что б ни в коем случае в него не попал желток (иначе не взобьется ни в какую). Щепотку соли и миксером с 3\4 стакана сахара до устойчивой пены (что б с венчика не стекала масса). Потом желтки с остатком сахара. Тоже до полного растворения сахара. Ну и сюда уже ваниль. Взбитые желтки ввожу к белкам и добавляю муку. И аккуратно перемешиваю ложкой. Не миксером! После миксера бисквит забитый получается. Форму смазываешь маслом. Духовку перед началом взбивания ставишь на 200. Выливаешь в форму и ставишь на минут 20 при такой температуре. Он в это время как раз поднимается. Потом снижаешь до 170-180 и примерно минут 35-40 на такой температуре. Теперь он как раз будет как подсыхать и пропекаться внутри. Не открывай духовку пока не увидишь румяную корочку. А лучше вообще не открывай пока не испечется. Таким способом делаю и шарлотку, и рулет бисквитный. Пока ни разу не оседал. Поднимается практически в 2 раза. Пеку практически каждый месяц, а то и чаще, если торты с бисквитными коржами.
А у тебя какая вообще духовка? Если электро, то проблем вообще не должно быть. С газовой надо просто приспособиться. Хотя и с ней у меня как то проблем не было.

вот мне очень эта передача нравится
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] часть первая
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] часть вторая

Вот  такой  торт  делала  мужу  на День рождения!   (фото на скорую руку) С мастикой дело имела первый раз, поэтому много погрешностей есть и ошибок
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Много информации  почерпнула  вот здесь [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  Тема  девочки  много Мк  и на форуме много полезного.

Галка, Обалдеть мастерица!!!

Очень интересный тортик!
Галка   молодец!

Галка,здорово! а икорку из чего сотворила?

ок. попробую сначала на 200, потом на 180 и вовсе не открывать. духовка хотпоинт аристон электро,еще новая,ненарадуюсь! а крем творожный ктонить делал?

Галка, ну ты рукодельница. На все руки мастерица. И где ты только время берешь?   

musya пишет:

а икорку из чего сотворила?

Ир я подумала что это агар,но могу и ошибаться конечно)

Девочки спасибо, торт готовила два дня где то. Икра это крепкий кофе и сок черники, из этого делала желе и потом шприцом в охлажденное масло опускала капли. В интернете есть Мк по этому делу. Муторно скажу вам

Галка, ну ты Галочка даешь, у меня б терпения не хватило! Очень красивый торт получился!
а я вчера насмотрелась на бисквитики , послушала советы и так мне тоже захотелось испечь его , тем более нужно было опробовать новенькую бошевскую духовочку)))а формы такой разъемной нет...рванула с утра в магазин ))) ну и вот что у меня вышло)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] это уже перевернула на решетку) не опал !!! В высоту получился 6 см , форма 20 в диаметре)
большое всем спасибо , бисквиты раньше пекла но только или на кефире или сметане, такой ни когда не получался.  

Innyssi4ka, шикарный бисквитИЩЕ получился.   

Галка, ты умничка какой торт,сколько любви