Не нашла подходящей темы, поэтому открываю новую.
Девчонки, кто умеет вкусно готовить птицу? В частности интересует приготовление утки. Готовить планирую в духовке с яблоками в рукаве, как убрать специфический запах утки знаю, а вот КАК сделать мясо мягким? Кто-то знает КАК ? Буду благодарна за любую помощь

Кать, ты хоть напиши, как запах у утки убрать. А то я и этого не знаю

mishanna777, в рукаве и с яблоками она не будет жесткой.Утка будет тушиться в своем соку.
Я натираю сверху смесью горчицы+мед.

Olga пишет:

Я натираю сверху смесью горчицы+мед.

Спасибо, вот, видимо из-за горчицы она и не жесткая.
Katty, я делаю смесь соль-перец-корицу и натираю этим утку, пересыпаю яблоки - специфического утиного запаха почти нету. Еще можно фаршировать апельсинами, тоже вроде не будет запаха, но с апельсинами я не пробовала..

Лимон,тимьян или розмарин тоже хорошо.

Я пробовала курицу гриль с апельсинами. Курица супер. Апельсины правда идут на выброс. Может и утка ничего будет.

Кать, ну и яблоки после приготовления утки честно говоря так, на любителя)) Те, которые ближе к выходу еще ниче, а те, которые очень глубоко - как по мне, так буэ редкое

я тоже люблю с апельсинами,только я мариную мясо в соку,еще хорошо для мягкости лук пропустить через мясорубку или в блендере измельчить и этой кашкой обложить мяско ,получается очень мягкое,я так делала говядину дубовую,замариновала в смеси лук, масло специи и на балкон на 2 дня, потом вместе со всем этим в духовку.
результат-даже дети ели!

plombo4ka, спасибо